Vino Spumante Brut Rosé - Santa Margherita

El Spumante Brut Rosè de Santa Margherita es el resultado de la unión, en un vino embriagador e intrigante, de tres variedades de uva con personalidades y orígenes diferentes, procedentes de las regiones italianas más importantes para la tradición vinícola, donde la bodega siempre ha estado presente: el Valle del Adigio y el Véneto oriental.
Partiendo de una base de vino blanco, la cuvée se mezcla con un rosado obtenido mediante una corta maceración de las uvas tintas en contacto con los hollejos. La segunda fermentación tiene lugar en un autoclave a una temperatura controlada de 15 °C durante aproximadamente un mes. Una vez alcanzada la sobrepresión deseada, de unos 5,5 bares, el vino se enfría para detener la fermentación y favorecer su estabilización, dejándolo madurar en el autoclave en contacto con las levaduras durante dos o tres meses.