Valpolicella Superiore DOP " Monte Lodoletta" 2018 - Dal Forno Romano

Rojo rubí intenso e impenetrable a la vista. Elegante bouquet olfativo, compuesto inicialmente por notas de cerezas negras y ciruelas rojas maduras, enriquecido después por elegantes toques de alquitrán y grafito. El paladar es rico, impulsado por una acidez equilibrada y taninos luminosos. Concentrado y largo en el final.

Puede acompañar a menús enteros de cocina terrestre, siempre que estén estructurados y sean sabrosos. Excelente con la cazuela de capón.

Tras 45 días de secado, las uvas se prensan y fermentan primero en cubas de acero inoxidable con temperatura controlada y luego se envejecen en barricas nuevas durante 36 meses. El Valpolicella Superiore DOC, etiquetado Dal Forno Romano, se completa con dos años de crianza en botella. Es el hermano menor del Amarone, pero es cualquier cosa menos "joven". Tiene una personalidad definida, rica y expresiva, concentrada y profunda. Realmente excelente.