Rossese di Dolceacqua Superiore DOC 2024 - Maixei

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Cosecha: 2024
Denominación: Rossese di Dolceacqua DOC
Variedad de vid: rossese di Ventimiglia 100%
Alcohol: 13.5%
Formato: 0.75L
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2025/2029
Temperatura de servicio: 16/18 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 80pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Segundos platos de carne blanca, Carne de caza

Notas de cata

Colore rosso rubino con riflessi granata. Il bouquet richiama profumi di rosa, viola appassita, fragola di bosco, erbe aromatiche e liquirizia. Il gusto è morbido, caldo, armonioso, con tannini evoluti e finale amarognolo.

Combinaciones

Il Rossese di Dolceacqua Superiore DOC di Maixei a tavola accompagna ottimamente carni bianche e cacciagione di piuma.

Rossese di Dolceacqua Superiore DOC 2024 - Maixei: Por qué nos gusta

Il rossese, vitigno autoctono del territorio, viene coltivato con l'antico sistema ad alberello. La fermentazione è condotta alla temperatura controllata di 30°C in vasche di acciaio inox, con lieviti selezionati. Durante la macerazione della durata di 6-8 giorni, vengono eseguiti rimontaggi e délestage, per favorire l'estrazione di colore e aromi. La fermentazione malolattica e il successivo affinamento avvengono in acciaio. La messa in commercio avviene nel mese di novembre successivo alla vendemmia.

Bodega

La bodega Maixei se encuentra en Taggia, en la provincia de Imperia. El término dialectal maixei se utiliza en el oeste de Liguria para indicar los muros de piedra seca que sostienen las parcelas destinadas al cultivo. El clima de... ir a la página de la bodega