Riesling "(Alter)native" 2022 - Clemens Busch

Amarillo marfil, ligeramente velado. La nariz revela aromas muy exuberantes de fruta amarilla y de hueso, luego membrillo, pera, pomelo rosa y anís, con notas de flor de saúco. El paladar es jugoso, bastante intenso y elegante con un final salado, bastante potente y filigrana pero persistentemente estructurado.

Ideal con risottos complejos, como el risotto allo scoglio. Va muy bien con las trufas y los espárragos. Pruébalo en la cocina oriental picante.

El Riesling "(Alter)native" es el Riesling más atrevido del Mosela, su nubosidad brumosa insinúa una textura más sustancial. Fermentación espontánea y maceración con los tallos durante varios días para este Riesling cultivado en pizarra gris. Madurado durante 15 meses en barricas de 50 años de la bodega Clemens Busch, sin filtrar y sin clarificar.