Méthodo Cap Classique Brut - Pongrácz

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Perlaje persistente y fino. Aromas clásicos de levadura, corteza de pan y delicados aromas afrutados. En boca tiene una estructura agradable, caracterizada por una frescura viva y un bouquet persuasivo.

El Méthodo Cap Classique Brut Pongrácz es un aperitivo ideal. También es excelente con entrantes fríos de marisco o platos delicados de pescado.

Méthodo Cap Classique, es el nombre utilizado en Sudáfrica para los vinos producidos según el méthode champenoise. Las uvas proceden de diferentes viñedos, cultivados en la región del Cabo y en Stellenbosch, y tienen entre 14 y 18 años. Los viñedos de pinot noir se encuentran a una altitud de unos 320 metros, mientras que los de chardonnay están a unos 100-150 metros sobre el nivel del mar. Las uvas se recogen a mano y, tras un suave estrujado, se inicia la fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. Una vez realizada la fermentación maloláctica, el vino está listo para la re-fermentación en botella, con unos 24 meses de reposo sobre las lías antes del degüelle.