Emilia Lambrusco Spumante Brut IGT "Bruno" - Cantine Ceci

Rojo púrpura intenso y brillante; espuma fina y persistente. En nariz se expresa con toques de frutos rojos, como guindas, fresas y frambuesas, y notas de geranio, rosa y violeta. El paladar es agradablemente fresco, vivo y equilibrado.

Excelente con los clásicos embutidos y cocidos, también combina perfectamente con las gambas en pasta filo y la crema de garbanzos y la mousse de parmesano con reducción de balsámico.

Con motivo del octogésimo "cumpleaños" de la bodega, rebuscando entre los recuerdos, encontramos el cuaderno donde Bruno Ceci anotaba todo lo referente a la fermentación y vinificación con la que elaboraba, en los años sesenta, su famoso Lambrusco: así nació la idea de reproponerlo ahora, de una forma nueva pero idéntica en su esencia. Fragante, enérgica y extremadamente versátil, no debe perderse.