Echezeaux Grand Cru AOC 2024 - Arnaud Baillot

Echezeaux, Grand Cru rinomato della Borgogna, non poteva mancare nella gamma di vini rossi realizzati dalla cantina Arnaud Baillot. Siamo di fronte a un prodotto elegante e complesso, stratificato nelle sensazioni che offre fra naso e palato.
Le uve di pinot noir, dopo la raccolta, meticolosa e attenta nel selezionare solo i grappoli migliori, giungono in cantina; qui ha inizio la fermentazione, ad opera di lieviti indigeni, in acciaio, e si procede poi con la vinificazione in barriques di primo passaggio ed esauste. L’imbottigliamento finale avviene senza filtrazione né chiarifica. Un’etichetta con cui si va sempre sul sicuro.