Côte Rôtie "Champin Le Seigneur" 2021 - Domaine Jean Michel Gerin

En la copa tiene un tono rojo muy oscuro, casi entintado. La nariz se ve desbordada por los aromas en capas, empezando por los frutales, con notas de cereza y grosella, para luego virar hacia los aromas terciarios especiados y amaderados. En el paladar, es fresco y concentrado, rico, con taninos muy definidos. Se cierra con un final largo, caracterizado por un regusto olfativo a regaliz confitado.

Tiene una estructura notable, ideal para acompañar platos de carne y caza, cocinados con diferentes preparaciones. También es excelente con quesos maduros, y está en su mejor momento con filete de venado con reducción de arándanos.

Una gran cuvée, resultado de una estricta selección de uvas syrah y viognier procedentes de los diferentes viñedos situados en el norte de la Côte Rôtie, que, gracias al perfecto equilibrio entre altitud, suelo y microclima, encuentran las condiciones ideales para un crecimiento perfecto: se trata de "Champin Le Seigneur", un ensamblaje de carácter armonioso y fuerte longevidad, que representa lo mejor de la producción del Domaine Jean Michel Gerin. Las uvas se maceran durante 3 semanas en acero inoxidable, después se realiza la fermentación maloláctica en barricas, en parte nuevas y en parte de primer y segundo paso, donde el vino madura lentamente durante 18 meses. Una botella para guardar en la bodega, para que envejezca unos años más: ¡sublime!