Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG 2015 - Le Vigne di Zamò (0.5l)

De color amarillo ámbar, la nariz expresa notas de albaricoque, cítricos, tabaco y pasta de almendra con tal intensidad y elegancia que conducen incondicionalmente a la degustación. En el paladar se despliega con frescura e intensa aromaticidad, sensaciones acompañadas de un dulzor presente pero no impúdico ni empalagoso, con gran persistencia.

Al final de una comida, va bien con varios tipos de pastas secas. Inolvidable con foie gras de oca y queso verde.

Una verdadera joya, es en el Picolit de Le Vigne di Zamò donde se encuentra toda esa espléndida intensidad que caracteriza a los mejores vinos dulces italianos. Las uvas, cosechadas en pequeñas cajas e inmediatamente puestas en reposo en las salas dedicadas al secado, permanecen allí durante unos meses antes de una cuidadosa vinificación en barricas solas. La maduración posterior continúa en pequeñas barricas de roble de 50 litros antes de un nuevo periodo en botella. Así nace el vino de pasas más importante del noreste, un precioso compañero de mesa y un perfecto vino de meditación.