Champagne Brut "Belle Epoque Cocoon By Formafantasma" 2016 - Perrier-Jouët

Amarillo dorado suave, con reflejos verdosos y un perlaje vivo. Los cítricos, el melocotón blanco, la pera y el pomelo se combinan con la piña y las flores de primavera, y el mazapán y las especias dulces para crear un ramo único y delicado. El paladar es marcadamente mineral, pero sigue siendo redondo y sedoso, con una persistencia elegante y larga.

Va bien con el pescado, el marisco o la carne blanca. Para ser degustado con langosta catalana.

Este Champagne Perrier-Jouët Brut "Belle Epoque" 2011 es el fruto de un año lleno de contrastes, en el que la temporada comenzó con un invierno duro y seco, seguido de una primavera templada y heladas tardías en abril. En junio, las temperaturas más suaves llegaron acompañadas de lluvias repentinas. El mes de julio fue excepcionalmente caluroso y húmedo, mientras que en agosto se registraron temperaturas más suaves y algunas lluvias ligeras, para terminar con septiembre, que resultó ser un mes cálido y soleado.
La experiencia y los conocimientos de la Maison Perrier-Jouët permitieron obtener una buena cosecha a pesar de las condiciones climáticas poco favorables. El resultado es un champán que, tras reposar sobre las lías durante más de seis años, resulta extraordinariamente redondo y equilibrado.