WEINGUT IN DER EBEN

En 1982, Johannes Plattner compró una finca, "EBNERHOF", en la ladera sur de la cuenca de Bolzano, a la entrada del valle de Eisack, y puso en marcha la bodega, que ahora dirige su hijo Urban. Las 3,3 hectáreas de viñedos están situadas en laderas de origen sedimentario, ricas en pórfido y cubiertas de robles y castaños, en un paisaje soleado, árido y tranquilo al que hay que acercarse con respeto y devoción. Por ello, en 1990, con el desarrollo de la nueva normativa de producción ecológica, Johannes decidió iniciar la reconversión inmediatamente, obteniendo la certificación de agricultura ecológica en 1993. En 1996, satisfecho con los años que llevaba trabajando con las cepas autóctonas, comenzó a producir sus primeras botellas, las mismas para las que reformó las antiguas bodegas de la finca, y en poco tiempo alcanzó una producción de unas 15-20 mil botellas al año, en un camino sin rumbo de experimentación y comprensión de los resultados.
Urban Plattner, hijo de Johannes, nacido en 1986, después de haber participado en la evolución de la bodega y tras varios años de estudio en el extranjero, donde tuvo la oportunidad de profundizar en las prácticas vitivinícolas más avanzadas, en 2010 decidió implicarse personalmente en el negocio familiar iniciando su primera vinificación, introduciendo los principios de la biodinámica y perfeccionando, aún más, el ya excelente trabajo de su padre. Hoy, tras haber emprendido su propio camino personal, pretende centrarse en la pura valorización de la historia de la tierra y de sus viñas. Urban también ha recuperado el antiguo nombre de la granja, que data de antes de 1600, y que encontró en documentos antiguos, por lo que hoy la empresa se llama "IN DER EBEN". Los vinos de Urban se elaboran a partir de viñas viejas, como la rarísima malvasía roja, la schiava y la aromática traminer, y son todos ellos expresión de la verdadera libertad de pensamiento del productor; cuando se encuentran en la copa, el placer es único y memorable.