UROULAT

"El suroeste de Francia ofrece un panorama vitícola variado, en el que, entre las diferentes zonas de producción, un lugar especial corresponde sin duda a Jurançon. Se trata de una región situada a los pies de la cordillera de los Pirineos, conocida y apreciada por la producción de vinos dulces desde la antigüedad. Aquí, más concretamente en el pequeño municipio de Monein, se encuentra la sede de la bodega Uroulat, una empresa familiar en la que Charles Hours es asistido en su trabajo diario por su hija Marie. Se trata de dos figuras muy interesantes, cada una con una visión del vino fruto de sus propias experiencias y convicciones: Charles más tradicionalista y conservador, Marie más moderna y atenta a los cambios tecnológicos. Dos caras de una misma moneda, unidas gracias a la paciencia y la pasión que une a la familia Hours con el terruño de Jurançon desde hace varias generaciones.
En la actualidad, la bodega abarca unas 16 hectáreas de viñedos, orientados al sur y al sureste. El clima es especial, debido, por un lado, a la proximidad de los Pirineos -los remontes se encuentran a poco más de 40 kilómetros- y, por otro, a las corrientes marinas procedentes de la cercana Biarritz. El viento cálido del foehn también prolonga el ciclo vegetativo de las vides, permitiendo que las uvas permanezcan en las viñas hasta finales de diciembre.
. Las variedades cultivadas entre las hileras de vides son las típicas de la zona, gros manseng, petit manseng y un pequeño porcentaje destinado a petit courbu. La densidad de plantación es de unas 4.000 cepas por hectárea y el método de conducción elegido es el Guyot. El planteamiento en el viñedo se basa en prácticas de agricultura ecológica, que excluyen categóricamente el uso de fertilizantes o herbicidas. Cada año, las bodegas Uroulat producen botellas elegantes y puras, repartidas entre la "Cuvée Marie" y la "Moelleux", dos etiquetas que ofrecen respectivamente versiones secas y dulces del fascinante terruño de Jurançon.
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