UMBERTO CESARI
La pasión de Umberto Cesari por el vino comenzó a principios de los años sesenta y ha dedicado su vida a la viticultura, especializándose en particular en el cultivo de variedades de uva autóctonas.
Empezando con pocos recursos y mucho entusiasmo, en una época en la que la calidad y la tipicidad eran conceptos muy alejados de Romaña, consiguió, con los años, conquistar el papel de embajador del Sangiovese en todo el mundo.
Hoy en día, tras más de 50 cosechas, la bodega de Umberto Cesari cuenta con 8 fincas diferentes - Claterna, Casetta, Parolino, Laurento, Cà Grande, Miravalle, Tauleto y Liano - y un total de 355 hectáreas de viñedo, protegidas por una corona de rocas arcillosas - los Calanchi Azzurri - que contribuye a un clima suave y hace que el suelo sea óptimo para la viticultura selectiva. La valorización del territorio coincide, por supuesto, con la producción de uvas Sangiovese de la más alta calidad, a las que se añaden variedades locales como Albana, Pignoletto y Trebbiano; el patrimonio autóctono de la región se integra también con variedades internacionales -Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc-, indispensables para obtener mezclas de calidad. El proceso de producción, pues, aporta el valor de la experiencia y se basa en técnicas de producción evolucionadas, en un intento de expresar, cada día, la pasión y el respeto por un método riguroso, que crea la calidad de los productos de la empresa. La empresa, con los pies firmemente plantados en la tradición y la mirada siempre puesta en el mañana, invierte, por tanto, en las tecnologías más avanzadas disponibles en el mercado, combinándolas con los conocimientos técnicos adquiridos a lo largo de los años.
Los viñedos propios producen vinos blancos austeros, elegantes y agradablemente equilibrados, tintos de aroma intenso y taninos potentes y excelentes vinos espumosos, passito y rosados. Especialmente interesante es el Rubicone IGT ""Tauleto"", un vino tinto de gran estructura y clara longevidad, producido sólo en los mejores años, una mezcla de Sangiovese y una peculiar variedad autóctona de la zona de Rávena, la uva Longanesi.
Empezando con pocos recursos y mucho entusiasmo, en una época en la que la calidad y la tipicidad eran conceptos muy alejados de Romaña, consiguió, con los años, conquistar el papel de embajador del Sangiovese en todo el mundo.
Hoy en día, tras más de 50 cosechas, la bodega de Umberto Cesari cuenta con 8 fincas diferentes - Claterna, Casetta, Parolino, Laurento, Cà Grande, Miravalle, Tauleto y Liano - y un total de 355 hectáreas de viñedo, protegidas por una corona de rocas arcillosas - los Calanchi Azzurri - que contribuye a un clima suave y hace que el suelo sea óptimo para la viticultura selectiva. La valorización del territorio coincide, por supuesto, con la producción de uvas Sangiovese de la más alta calidad, a las que se añaden variedades locales como Albana, Pignoletto y Trebbiano; el patrimonio autóctono de la región se integra también con variedades internacionales -Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc-, indispensables para obtener mezclas de calidad. El proceso de producción, pues, aporta el valor de la experiencia y se basa en técnicas de producción evolucionadas, en un intento de expresar, cada día, la pasión y el respeto por un método riguroso, que crea la calidad de los productos de la empresa. La empresa, con los pies firmemente plantados en la tradición y la mirada siempre puesta en el mañana, invierte, por tanto, en las tecnologías más avanzadas disponibles en el mercado, combinándolas con los conocimientos técnicos adquiridos a lo largo de los años.
Los viñedos propios producen vinos blancos austeros, elegantes y agradablemente equilibrados, tintos de aroma intenso y taninos potentes y excelentes vinos espumosos, passito y rosados. Especialmente interesante es el Rubicone IGT ""Tauleto"", un vino tinto de gran estructura y clara longevidad, producido sólo en los mejores años, una mezcla de Sangiovese y una peculiar variedad autóctona de la zona de Rávena, la uva Longanesi.
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