TENUTA SAN GUIDO

El nombre de Tenuta San Guido está inextricablemente ligado a los orígenes de un conocido vino -considerado uno de los mejores del mundo- el Sassicaia. Desde 1968 -año en que se lanzó la primera cosecha- Sassicaia ha alcanzado una inesperada fama mundial, creciendo año tras año. La Tenuta San Guido, que lleva el nombre de San Guido della Gherardesca que vivió en el siglo XIII, es una bodega histórica en la zona de Bolgheri, situada a lo largo de la costa etrusca desde Livorno hasta Grosseto en la Maremma toscana. Con una superficie total de unas 2.500 hectáreas, la bodega cuenta en la actualidad con 90 hectáreas de viñedo, de las cuales 75 se dedican exclusivamente a la producción de Sassicaia, siendo esta última una idea del Marqués Mario Incisa della Rocchetta, que quería crear un gran vino de estilo bordelés. De hecho, fue en los años 20 cuando el propio marqués, inspirado en Burdeos y en la aristocracia del pasado, soñó con producir un vino de pura raza. Tras instalarse en la finca toscana en la segunda mitad del siglo XX, el marqués Incisa della Rocchetta comenzó a experimentar, plantando algunos sarmientos de variedades de vid francesas en una zona que hasta entonces era completamente desconocida desde el punto de vista de la viticultura. A partir de ese momento, con una espléndida previsión, el marqués Incisa della Rocchetta supo entender el potencial de la zona de Bolgheri y del propio suelo en el que había plantado los esquejes, que presentaba unas características únicas, en cuanto a microclima muy similar a las zonas de Graves y Burdeos y un suelo pedregoso, una sassicaia de hecho, a la que este extraordinario vino debe su nombre. Además del famoso vino Sassicaia, Tenuta San Guido también produce otras dos etiquetas: "Guidalberto", elaborado con cabernet sauvignon y merlot, y "Le Difese", un IGT elaborado con cabernet y sangiovese. Con una producción que alcanza una media de 800.000 botellas al año, Tenuta San Guido merece gran parte del crédito por el que la zona de Bolgheri goza de éxito internacional. La historia y la dimensión enológica de Tenuta San Guido son casi irreales, fuera de lo común y suspendidas en el tiempo, casi mitológicas. Sus antiguos orígenes, el microclima y el terruño únicos pero, sobre todo, la calidad del producto final han permitido a Sassicaia alcanzar un récord inigualable: es el primer vino italiano de una bodega específica que tiene su propia denominación de origen. La denominación Bolgheri Sassicaia está reservada exclusivamente a la Tenuta San Guido de la familia Incisa della Rocchetta. La normativa existente al respecto estipula que la zona de producción de Bolgheri Sassicaia DOC debe limitarse al Podere Sassicaia y que el coupage debe estar compuesto por un mínimo del 80% de Cabernet Sauvignon. La comercialización de la Sassicaia también se rige por un pliego de condiciones preciso que permite venderla como máximo dos años después del envejecimiento. En Tannico, hemos seleccionado las mejores botellas de Tenuta San Guido que le permitirán descubrir un vino potente y refinado de intenso color rojo granate. En la mesa, la Sassicaia es un acompañamiento divino para la gran tradición toscana de las carnes rojas, como una exquisita tagliata de ternera chianina, así como la caza y el venado.