TAMDHU DISTILLERY

Entre los años 1700 y 1800 en Escocia hubo un periodo de gran innovación, desde la manufactura hasta la medicina. Era una época en la que todo parecía posible, impulsado por los llamados "Can-Dhu-Spirits". Siguiendo esta estela, un grupo de personas decidió crear una destilería con el objetivo de convertirse en algo inolvidable. La destilería fue fundada en 1896 en la ciudad de Knockando, Banffshire, Escocia, por un grupo de ensambladores, que querían dedicarse a la producción de su propio Whisky, el primer Whisky de malta fue destilado y comercializado en 1897. La destilería se llamaba Tamdhu, construida a orillas del río Spye, en Speyside, en el norte de Escocia. Además de una estructura innovadora, Tamdhu incorporó algunos inventos ingeniosos para la época, como una rueda accionada por agua para alimentar la calefacción del piso de malteado, hornos diseñados para minimizar la pérdida de calor y un sistema de eliminación de residuos hasta la propia estación de ferrocarril de la destilería. Durante 100 años, Tamdhu produjo un fino whisky envejecido en barricas de jerez, vivió los altibajos del siglo XX a orillas del río Spey, hasta que cerró en 2010. Inspirada en la visión de los fundadores, la destilería fue adquirida en 2011 por Ian Macleod Distillers, una empresa familiar independiente en pensamiento y propiedad, que con el mismo objetivo que los fundadores decidió dar un giro a la fortuna de la destilería. Hoy en día, la calidad de las barricas sigue siendo la misma que en el pasado, se eligen cuidadosamente entre los mejores productores de Jerez, España, se envían todavía montadas y se inspeccionan antes de ser utilizadas; Tamdhu es conocido como uno de los mejores productores de Whisky Escocés de Malta Única, ofreciendo productos envejecidos como "Tamdhu 10 Y.O." o "Tamdhu 18 Y.O." o como el "Batch Strength", una malta única producida en cantidades limitadas. Whisky que da todo un territorio y hace revivir una maravillosa tradición.