¿Qué son los vinos ecológicos?
Los vinos ecológicos se elaboran a partir de uvas cultivadas mediante agricultura ecológica, sin utilizar pesticidas, fertilizantes químicos ni OMG.
El cultivo de la vid se realiza de forma natural, utilizando técnicas como la rotación de cultivos, el abono orgánico y la lucha biológica contra enfermedades y parásitos. En cuanto a la vinificación, los productores ecológicos intentan utilizar en la medida de lo posible levaduras autóctonas y no industriales y, si es posible, no utilizar aditivos.
La pregunta del millón sobre los vinos ecológicos es: ¿no contienen sulfitos?
No hay una respuesta definitiva, ya que un vino puede ser ecológico aunque se le añada una cantidad mínima de sulfitos. Por ley, un vino se considera ecológico si tiene menos de 100 mg/l de sulfitos para los tintos y 150 mg/l para los blancos y rosados.
La certificación de los vinos ecológicos la expiden organismos de control autorizados por el Ministerio de Política Agrícola, Alimentaria y Forestal.
¿Cuáles son los mejores vinos ecológicos?
En Italia hay numerosas explotaciones agrícolas ecológicas que producen vinos de alta calidad. Aquí, en Tannico, hemos seleccionado los que, en nuestra opinión, son los más interesantes e innovadores del panorama enológico italiano e internacional.
Entre las regiones italianas que destacan por sus vinos ecológicos, sin duda la Toscana, pero también el Piamonte y Lombardía. Más al sur, en Sicilia se encuentran excelentes vinos ecológicos, sobre todo si se elige la DOC Etna, tanto en blanco como en tinto.
