SARACCO

Es precisamente en Castiglione Tinella, en la provincia de Cuneo, donde la familia Saracco produce Moscato d'Asti desde principios del siglo XX, vinificando exclusivamente las uvas cosechadas en las aproximadamente cincuenta hectáreas de viñedos que posee.
Fundada por Luigi Saracco, la bodega es actualmente propiedad y está gestionada por el nieto de Luigi, Paolo Saracco, que tras completar sus estudios de enología, a finales de los años 80 -en 1988 concretamente- decidió empezar a embotellar sus propios vinos, que hasta entonces se vendían a granel.
Todo comienza con el trabajo entre las hileras, donde el cuidado de cada planta es meticuloso, atento y continuo, para que, con el máximo respeto al medio ambiente, a la naturaleza, al ecosistema y a la biodiversidad, las uvas que se recogen de una temporada a otra sean siempre sanas, directas, valiosas y concentradas en cada mínimo matiz organoléptico.
Desde el viñedo hasta la bodega, la filosofía no es muy diferente, y se presta la máxima atención a cada una de las etapas de producción, desde la vinificación hasta la crianza, el embotellado y el refinamiento. Siempre en nombre de la máxima calidad posible, la luz que guía es constantemente la materia prima, procesada e interpretada con el deseo de realzar las peculiaridades de la estación y el territorio.
Así es como cobran vida los vinos Moscato de Paolo Saracco, famosos y reconocidos en todo el mundo desde hace años, a los que recientemente se han sumado excelentes etiquetas de Pinot Noir, Chardonnay y Riesling.
Auténtico portavoz y símbolo de una de las mejores interpretaciones del Moscato d'Asti DOCG, la bodega de Paolo Saracco cuenta actualmente con nada menos que 14 parcelas de viñedo distintas, cuyas uvas, hábilmente gestionadas y mezcladas, dan lugar a una excelente y prestigiosa gama de vinos, que encuentran en el Moscato su máxima expresión territorial.