SALON

Tras adquirir la Maison Delamotte, la quinta bodega más antigua de Mesnil-sur-Oger, un municipio Grand Cru de la Côte des Blancs, la Maison Laurent-Perrier finalizó en 1988 la compra de la bodega vecina Salon, famosa por la excelente calidad de sus champagnes. En la actualidad, tanto la Maison Delamotte como la Maison Salon están dirigidas con maestría por el enólogo Didier Depond que, en el caso de Salon, trata de potenciar una historia que comenzó en 1905. De hecho, la primera producción de Champagne Salon se remonta a este año, creada por Aimé Salon, profundamente enamorado y seducido por el Champagne y el terruño de Le Mesnil. Con el firme deseo de realzar una preciosa e importante tradición, los Champagnes de Salón se elaboran actualmente con el mismo propósito del que proceden, según el cual se realza la complejidad y la finura de un vino que, conservado en condiciones óptimas, debe esperar al menos diez años antes de revelar sus mejores cualidades.