REVÌ

Revì, fundada en 1982, en Aldeno, provincia de Trento, es una bodega propiedad de Giovanna Bertoldi y Carmen Tomasi. Sin embargo, la parte técnica la sigue Paolo Malfer, que fue quien más creyó en el nacimiento de la bodega. En realidad, la historia de Revì comienza aún más atrás, cuando Paolo Malfer, siendo todavía un estudiante de 13 años, descubrió en un libro de la biblioteca un capítulo titulado "Cómo hacer champán". De niño curioso, Paolo utilizó una botella de vino blanco producido en su familia y puso en práctica las reglas del libro, añadiendo al vino levadura de cerveza y azúcar. ¡La sorpresa fue grande en Navidad, cuando el golpe fue memorable! Desde ese día, Paolo Malfer decidió que trabajaría con vinos espumosos. Continuó sus estudios, especializándose en enología, y sobre todo siguió experimentando con la producción de vino espumoso hasta 1982. A partir de esa fecha, con el nacimiento de Revì, comenzaron a comercializarse los vinos espumosos. Siempre en busca de la máxima calidad y manteniendo un fuerte vínculo con el territorio trentino, la empresa sigue confirmando su misión inicial, orientada a lograr la excelencia en la producción de vino espumoso Trento DOC. Para conseguir estos resultados, se realiza un gran trabajo en el viñedo para obtener uvas de máxima calidad y sanidad fisiológica, en este caso hablamos de chardonnay y pinot noir, luego el secreto es no tener prisa en la bodega, ya que las botellas se dejan en contacto con las levaduras durante un mínimo de 36 meses, hasta 50 como en el caso del premiado Trento Extra Brut Doc "Paladino". La producción es de 35.000, con gran atención a los vinos de añada, botellas que ganan continuamente el aprecio de los amantes de las burbujas, y que se caracterizan de año en año por una efervescencia cremosa y una elegancia de consumo constante, manteniendo intacta su connotación territorial.