MAS JULLIEN

"Francia es una de las naciones europeas más importantes del mundo en la producción de vinos blancos y tintos, sin olvidar el champán. Caracterizada por una notable extensión de viñedos, es capaz de ofrecer un panorama enológico realmente amplio, donde cada uva puede encontrar su propio terruño para expresarse en su máximo potencial.
Este es también el caso de la zona de Languedoc-Rosellón, un área geográfica que produce más de un tercio de todo el vino francés, y que hoy ha logrado dar un vuelco, mediante un verdadero renacimiento enológico, a un pasado que la vio producir productos banales y ordinarios. Esto se debe a una nueva generación de viñadores que se preocupan por seleccionar sólo las uvas de mayor calidad y por trabajar según las técnicas de vinificación más modernas. Entre las numerosas bodegas de la zona, la bodega Mas Jullien, en Jonquirès, propiedad de Olivier Jullien, merece sin duda un lugar de honor. Olivier es un auténtico campeón de los viñedos de la zona de Terrasses du Larzac, situada dentro de la AOC Coteaux de Languedoc, hasta el punto de que son sobre todo sus colegas productores quienes lo ponen como ejemplo y paradigma del renacimiento cualitativo de toda la región. Olivier fue un pionero aquí, y en 1985, tras obtener un diploma en viticultura y enología, comenzó a dedicarse a los viñedos de la familia. En la actualidad, la propiedad consta de 20 hectáreas, en las que se cultivan diferentes variedades de uva blanca y tinta, como Carignan Blanc, Chenin Blanc, Mourvédre, Cinsault, Grenache, Carignan y Syrah. Cada parcela tiene sus propias características, por lo que el trabajo entre las filas se realiza con el máximo respeto al medio ambiente. Cada año, se producen unas 70.000 botellas de la bodega, donde los vinos blancos y tintos se matizan con toques tradicionales y contemporáneos, para lograr sorbos generosos, intensos y profundos.
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