MAS GABRIEL

La bodega Mas Gabriel es una pequeña bodega ecológica situada en Caux, al pie del Parque Nacional del Alto Languedoc, a pocos kilómetros de Pezenas. La finca es de propiedad inglesa: Peter y Deborah se conocieron en el espumoso Londres de principios de los 90 y enseguida compartieron el sueño de tener un viñedo en el sur de Francia. Tras dejar Inglaterra en 2002, y después de algunas experiencias vinícolas en Nueva Zelanda, Burdeos y el Midi francés, llegaron a Caux en 2005 y compraron la finca. Nos encontramos en una zona con un terruño excepcional, caracterizado por una textura de basalto volcánico realmente inusual para el Languedoc, donde las vides están rodeadas de árboles y vegetación que ayudan a mantener el ecosistema y el medio ambiente en constante equilibrio. El clima también desempeña un papel importante en esta zona, ya que Caux limita por un lado con las montañas del Alto Languedoc y por otro con el mar Mediterráneo, cuyas influencias crean las condiciones ideales para la perfecta maduración de las uvas. Las hileras de viñedos, en las que se cultivan Carignan Blanc, Vermentino, Carignan Noir, Garnacha y Syrah, están certificadas como ecológicas, con la convicción de que este enfoque es la mejor manera de resaltar la expresividad de cada variedad. Hasta la fecha se cultivan seis hectáreas de viñedos; este reducido tamaño es una ventaja en el momento de la vendimia, ya que permite al equipo de Mas Gabriel recoger las uvas de cada parcela única y exclusivamente cuando alcanzan el grado de madurez adecuado. El proceso de elaboración del vino se mantiene lo más sencillo posible, porque el vino se hace en el viñedo, ¡y nunca en la bodega! Todo el trabajo realizado se traduce en etiquetas de identidad, que cuentan con precisión la historia del terruño: "Clos de Papillons", "Les Trois Terrasses" y "Clos de Lièvres" son algunas de las botellas más convincentes de una gama precisa y exacta.