KOVAL

Fundada en 2008, la destilería Koval es la primera destilería artesanal que ve la luz en Chicago desde la Ley Seca. Robert y Sonat Birnecker son los fundadores de la empresa, que se basa en una antigua tradición familiar y, sobre todo, en una estricta filosofía de empresa, según la cual cada destilado se hace desde cero, y cada etapa de la producción -desde la elección de las materias primas hasta el embotellado y el envasado final- se gestiona directamente desde dentro. Así nació lo que hoy podemos definir como el estilo "Koval", reconocible en licores limpios y brillantes, formados sólo a partir del "corazón" de la destilación y embotellados en pequeños lotes exclusivamente "single barrel". Destilados en los que cada paso de la producción puede ser rastreado hasta el origen de los ingredientes primarios. Whisky y licores que, al ser etiquetados como "Koval", se convierten en sinónimo de destilados orgánicos de alta calidad, resultado de métodos que huyen de la destilación industrial para crear bebidas espirituosas que, como por arte de magia, casi parecen tener un alma viva, profunda y palpitante.