KAVALAN DISTILLERY

La destilería Kavalan está situada en Yuanshan, un municipio del condado de Yilan (Taiwán), y es la única destilería de whisky del país. Fue terminada y puesta en funcionamiento en 2005 por Tian Tsai Lee, magnate del grupo King Car, una empresa que lleva décadas en el negocio de las bebidas. La primera producción fue en 2008 y desde entonces el whisky Kavalan ha ganado numerosos premios y reconocimientos internacionales. Gracias al clima subtropical del país, la maduración de los whiskies Kavalan se acelera considerablemente: un periodo de sólo dos años y medio o tres antes del embotellado es suficiente para obtener un producto evolucionado y listo para el mercado. La destilería cuenta con nada menos que 35.000 barricas para el envejecimiento, todas ellas de roble previamente utilizado para el bourbon o el jerez, con una producción anual de unos 9 millones de botellas.

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