IL CONVENTINO

La Azienda Agricola Il Conventino ocupa unas 10 hectáreas en el corazón de la zona vitivinícola de Montepulciano; municipio de la provincia de Siena, a 600 metros sobre el nivel del mar, Montepulciano se distingue por su combinación de vino e historia, que tiene raíces profundas y antiguas. La actual tradición vitivinícola de Montepulciano tiene su origen en la época etrusca, se consolidó en la Edad Media y ya en el siglo XIV la ciudad adoptó, con gran previsión, las primeras normas de regulación y comercio del vino. La zona de producción de Il Coventino, situada en una posición especialmente favorable, se encuentra en la cresta montañosa entre el Val di Chiana y el Val d'Orcia y se limita a terrenos situados entre 250 y 580 metros sobre el nivel del mar, caracterizados por todas aquellas condiciones geológicas y climáticas a las que normalmente se debe un vino de buena calidad. Así, los vinos de la bodega Il Conventino sintetizan el sabor, los aromas, los colores y la cultura de su tierra de origen; nacen de grandes uvas y de las manos de hombres acostumbrados a trabajar con respeto al medio ambiente y a la tradición. Hijos de una bodega que, favoreciendo la búsqueda de la calidad sobre la cantidad, ha estructurado métodos de producción no industriales en un equilibrio constante entre innovación tecnológica y tradición, entre ciencia e historia, entre pasión y conocimiento, los vinos de Il Conventino hablan de amor, compromiso y pertenencia. También por estas razones, el rendimiento máximo de cada hectárea de viñedo no supera nunca los 60 quintales (con un rendimiento efectivo del 70%) y el Vino Nobile di Montepulciano de Il Conventino se envejece durante al menos dos años en barricas de roble (tres años en el caso del Riserva) antes de someterse a los exámenes químicos y organolépticos de la Cámara de Comercio, Industria y Agricultura para su autorización de embotellado y comercialización.