GILBERT PICQ & SES FILS

En el pueblo de Chichée, que forma parte de la AOC francesa de Chablis, la familia Picq produce desde 1873 vinos exquisitamente regionales a partir de uvas cultivadas en sus 13 hectáreas de viñedos. Gilbert Picq ha cedido ahora las riendas a sus dos hijos Didier y Pascal y a su hija Marilyn, que juntos están logrando resultados extraordinarios, defendiendo excelentemente la tradición histórica de calidad del domaine. Al mantener los rendimientos por hectárea muy bajos, minimizar las intervenciones enológicas y utilizar únicamente levaduras naturales, la expresión en la copa es directa y la huella del terruño es cristalina: los de la bodega Picq son Chablis de impacto vertical, minerales y frescos, vinificados exclusivamente en acero. Hay seis cuvées en el domaine, dos de las cuales son Premiers Cru: el sabroso y rico Vosgros y el fino Vaucoupin, con su carácter más agudo. El Chablis "Village Vieilles Vignes", en cambio, procede de una selección de las viñas más antiguas y es agradablemente complejo, frente a la agradable frescura de la cuvée clásica.