GEORGES LAVAL
Recoltant-manipulant de Cumières, un pequeño pueblo al noroeste de Epernay, en el Valle del Marne, la maison Georges Laval lleva desde 1971 aplicando con determinación una filosofía de agricultura totalmente ecológica, que hoy le ha valido la certificación ECOCERT.
La gestión de la empresa corre a cargo de Vincent Laval, que ejerce el oficio de viticultor siguiendo los pasos de su padre, pero interpretando cada vendimia de forma personal, preservando la naturaleza y el entorno que rodea los viñedos y limitándose a acompañar al champán en un recorrido en el que el hombre debe intervenir lo menos posible.
Los viñedos de la propiedad se extienden actualmente sobre una superficie total de aproximadamente 2,5 hectáreas, de las cuales aproximadamente una hectárea pertenece a la parcela «Les Hautes Chèvres», un viñedo que data de 1930 y uno de los más antiguos de todo el terruño de Cumières, y están plantados con las uvas clásicas de la AOC, es decir, chardonnay, pinot noir y pinot meunier.
Todos los viñedos están orientados al sur y pertenecen a la clasificación Premier Cru; aproximadamente la mitad de ellos tienen más de 30 años. Por supuesto, entre las hileras se siguen prácticas de agricultura ecológica, pero no solo eso: para evitar que los pesticidas utilizados por hipotéticos vecinos puedan contaminar los viñedos, la bodega Georges Laval también trata con sus propios productos unas treinta hectáreas más que no son de su propiedad, con el fin de garantizar la continuidad de la extensión ecológica.
Vincent Laval elabora unas 9000 botellas al año, divididas en cinco etiquetas: una Cuvée clásica de chardonnay, pinot meunier y pinot noir producida en dos versiones (Brut y Brut Nature), un Blanc de Blancs millesimato, el «Les Chênes», un Blanc de Noirs en versión Brut Nature, el «Les Hautes Chèvres» y un Rosé de pinot meunier y pinot nero.
Champagnes puros y complejos, caracterizados por una agradable persistencia mineral, que reflejan con autenticidad y nitidez el perfil de su terruño de origen.
La gestión de la empresa corre a cargo de Vincent Laval, que ejerce el oficio de viticultor siguiendo los pasos de su padre, pero interpretando cada vendimia de forma personal, preservando la naturaleza y el entorno que rodea los viñedos y limitándose a acompañar al champán en un recorrido en el que el hombre debe intervenir lo menos posible.
Los viñedos de la propiedad se extienden actualmente sobre una superficie total de aproximadamente 2,5 hectáreas, de las cuales aproximadamente una hectárea pertenece a la parcela «Les Hautes Chèvres», un viñedo que data de 1930 y uno de los más antiguos de todo el terruño de Cumières, y están plantados con las uvas clásicas de la AOC, es decir, chardonnay, pinot noir y pinot meunier.
Todos los viñedos están orientados al sur y pertenecen a la clasificación Premier Cru; aproximadamente la mitad de ellos tienen más de 30 años. Por supuesto, entre las hileras se siguen prácticas de agricultura ecológica, pero no solo eso: para evitar que los pesticidas utilizados por hipotéticos vecinos puedan contaminar los viñedos, la bodega Georges Laval también trata con sus propios productos unas treinta hectáreas más que no son de su propiedad, con el fin de garantizar la continuidad de la extensión ecológica.
Vincent Laval elabora unas 9000 botellas al año, divididas en cinco etiquetas: una Cuvée clásica de chardonnay, pinot meunier y pinot noir producida en dos versiones (Brut y Brut Nature), un Blanc de Blancs millesimato, el «Les Chênes», un Blanc de Noirs en versión Brut Nature, el «Les Hautes Chèvres» y un Rosé de pinot meunier y pinot nero.
Champagnes puros y complejos, caracterizados por una agradable persistencia mineral, que reflejan con autenticidad y nitidez el perfil de su terruño de origen.
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