JURA

La región más singular de la enología francesa

El Jura, una pequeña región situada entre Borgoña y Suiza, es una isla enológica única con variedades autóctonas como Savagnin, Poulsard y Trousseau, junto con Chardonnay y Pinot Noir. Su fama está ligada a las técnicas ancestrales de vinificación, en particular la maduración «sous voile» (bajo velo), que le confiere aromas complejos de frutos secos y especias.

Entre el método oxidativo y el ouillé

La producción del Jura se divide entre los vinos «sous voile», en los que un velo de levaduras crea las notas de nuez típicas del Vin Jaune, y los vinos «ouillé», en los que las barricas se rellenan para evitar la oxidación. Nuestra selección abarca desde los tradicionales Savagnin hasta los frescos Chardonnay, pasando por los delicados tintos a base de Poulsard y los elegantes Crémant du Jura.

La excelencia de la artesanía natural

Con dominios históricos como Bourdy y pioneros de la biodinámica como Tissot, nuestra colección representa la esencia de la artesanía vinícola del Jura. Con más del 25 % de viñedos ecológicos, el Jura se ha convertido en una referencia mundial para los vinos naturales, donde la tradición y el respeto por el medio ambiente crean vinos de extraordinaria personalidad.