¿Cómo distinguir los diferentes tipos de champán?
Elegir un champán puede parecer complicado, pero hay algunas pautas que pueden ayudar. El Blanc de Blancs, elaborado con uvas blancas (principalmente Chardonnay), ofrece notas florales y mineralidad. El Blanc de Noirs (de Pinot Noir y Meunier), elaborado con uvas negras, tiene un cuerpo más rico con toques de frutos rojos.
El champán rosado, elaborado con técnicas específicas, tiene notas de frutos rojos y flores. El Millesimato es un champán vintage, elaborado solo en años excepcionales. También existen los prestigiosos Cuvée de Prestige y el champán sin añada, que mezclan uvas de diferentes añadas.
¿Qué comer con el champán? Los mejores maridajes
El champán marida bien con entrantes ligeros, como crostini de salmón o ostras. Para los primeros platos, un Blanc de Blancs combina bien con un risotto de marisco o pasta con salmón. Con platos principales de pescado más sustanciosos, como la lubina en costra o el salmón a la parrilla, un Blanc de Noirs es excelente. Para más información, consulte nuestra guía completa de maridajes de comida y champán.
