DOW'S
Desde hace más de dos siglos, el nombre de Dow se asocia a la producción del mejor Oporto de los viñedos del alto valle del Duero.
La historia comenzó a finales del siglo XVIII, en 1798 para ser exactos, cuando Bruno da Silva emigró a Londres para empezar a importar vinos de su Portugal natal al Reino Unido. Tras casarse con una inglesa, su compañía fue durante mucho tiempo la única autorizada a transportar la preciosa carga de Puerto en el peligroso Golfo de Vizcaya, bajo protección armada. Con la expansión del negocio, se estableció una asociación con Dow&Co., Cosens y la familia Warre, entre cuyos socios se encontraba Andrew Symington: así nació la marca Dow's. La alianza entre los productores de Oporto en el valle del Duero y los empresarios en suelo londinense duró hasta 1961, cuando los Symington se convirtieron en los únicos y exclusivos propietarios de Dow's. Bomfim, Senhora da Ribeira, Cerdeira y Santinho son los nombres de los viñedos que hoy pertenecen a la empresa de Dow, de los que se elaboran vinos sencillamente excelentes, siguiendo las técnicas de producción más antiguas y tradicionales. Las uvas se prensan en los tradicionales "lagares", tanques de cemento anchos y poco profundos, donde las uvas se prensan con los pies. Sin embargo, este proceso tradicional no sólo requiere mucha mano de obra, sino que también dificulta el control de las temperaturas, por lo que recientemente se han introducido los "lagares mecánicos", que consisten en tanques de acero inoxidable en cuyo interior hay pistones que reproducen el movimiento del pie humano.
Tras un periodo de experimentación que comenzó ya en 1998, ahora ha alcanzado niveles de calidad incluso superiores a los logrados con los lagares tradicionales. A la fermentación, que suele durar dos o tres días, le sigue la fortificación, que consiste en añadir alcohol al mosto para que deje de ser fermentable. De este modo, parte de los azúcares no se transforman en alcohol y los residuos permanecen en el vino. Por último, está el proceso de envejecimiento, que puede durar décadas, dependiendo del tipo de vino de Oporto que se produzca. Así es como nacen los Puertos de Dow: ya sean Ruby, Vintage, Tawny, Late-Bottled, Colheita o White, están entre los mejores Puertos de todos.
La historia comenzó a finales del siglo XVIII, en 1798 para ser exactos, cuando Bruno da Silva emigró a Londres para empezar a importar vinos de su Portugal natal al Reino Unido. Tras casarse con una inglesa, su compañía fue durante mucho tiempo la única autorizada a transportar la preciosa carga de Puerto en el peligroso Golfo de Vizcaya, bajo protección armada. Con la expansión del negocio, se estableció una asociación con Dow&Co., Cosens y la familia Warre, entre cuyos socios se encontraba Andrew Symington: así nació la marca Dow's. La alianza entre los productores de Oporto en el valle del Duero y los empresarios en suelo londinense duró hasta 1961, cuando los Symington se convirtieron en los únicos y exclusivos propietarios de Dow's. Bomfim, Senhora da Ribeira, Cerdeira y Santinho son los nombres de los viñedos que hoy pertenecen a la empresa de Dow, de los que se elaboran vinos sencillamente excelentes, siguiendo las técnicas de producción más antiguas y tradicionales. Las uvas se prensan en los tradicionales "lagares", tanques de cemento anchos y poco profundos, donde las uvas se prensan con los pies. Sin embargo, este proceso tradicional no sólo requiere mucha mano de obra, sino que también dificulta el control de las temperaturas, por lo que recientemente se han introducido los "lagares mecánicos", que consisten en tanques de acero inoxidable en cuyo interior hay pistones que reproducen el movimiento del pie humano.
Tras un periodo de experimentación que comenzó ya en 1998, ahora ha alcanzado niveles de calidad incluso superiores a los logrados con los lagares tradicionales. A la fermentación, que suele durar dos o tres días, le sigue la fortificación, que consiste en añadir alcohol al mosto para que deje de ser fermentable. De este modo, parte de los azúcares no se transforman en alcohol y los residuos permanecen en el vino. Por último, está el proceso de envejecimiento, que puede durar décadas, dependiendo del tipo de vino de Oporto que se produzca. Así es como nacen los Puertos de Dow: ya sean Ruby, Vintage, Tawny, Late-Bottled, Colheita o White, están entre los mejores Puertos de todos.
No se encontró ningún producto