DOMAINE WEINBACH

Fundada en 1612 por los monjes capuchinos y considerada un tesoro nacional después de la Revolución Francesa, la finca "Clos des Capucins", hoy corazón histórico del Domaine Weinbach, pertenece a la familia Faller desde 1898. La finca, que toma su nombre de un pequeño arroyo que la atraviesa, se ha ampliado a lo largo de los años, pasando de las cinco hectáreas originales a las treinta actuales de viñedos. Conducida según los métodos de la agricultura biodinámica, la bodega, que es sin duda una de las mejores de Alsacia, produce vinos excelentes y complejos que reflejan admirablemente la riqueza mineral de los suelos en los que están plantados los viñedos. Durante la vinificación, la fermentación se lleva a cabo utilizando únicamente levaduras autóctonas en cubas de roble muy antiguas. Así es como las variedades sylvaner, pinot blanc, riesling, gewürztraminer, muscat, pinot gris y pinot noir, procesadas tanto en cuvée como potenciando los crus individuales, se unen para producir vinos puros, elegantes, armoniosos y ricos en personalidad. Etiquetas capaces de cubrir una amplia gama de características organolépticas, maravillosas en los maridajes gastronómicos, pero en general auténticas, excelentes y prestigiosas en todos los sentidos.