DOMAINE FUMEY-CHATELAIN

A mediados de los años 80, Raphaël y Adeline crearon su propia empresa de producción y venta de uvas en el Jura. Todo fue bien hasta 1991, cuando una terrible helada devastó el 95% del viñedo. A pesar de ello, los dos hombres no se rindieron y comenzaron a elaborar vino con las uvas restantes, firmando su primera cosecha. Tras años de utilizar bodegas y barricas prestadas, en 1999 compraron una antigua granja en Montigny-lès-Arsures, que renovaron y convirtieron en su actual bodega. En la actualidad, la finca cuenta con 17 hectáreas de viñedos y a Raphaël y Adeline se les une su hijo Marin, que ha vuelto a casa después de trabajar como enólogo en Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica.
Además, desde 2017, la finca se ha reconvertido por completo a la agricultura ecológica; el trabajo en el viñedo es muy cuidadoso y los vinos, producidos exclusivamente por fermentación espontánea, no se someten a clarificación ni filtración.
La huella del terruño es claramente reconocible en estos vinos, así como el entusiasmo y la pasión de sus productores.
Merece la pena probar el Arbois Blanc -una auténtica delicia para la nariz y el paladar- y el Arbois Rouge Trousseau -envejecido en barricas durante 15 meses, muy sabroso y crujiente-.