DOMAINE DU CARROU

El Domaine de Carrou está situado en Bué, uno de los 14 municipios de la AOC Sancerre. Se trata de una zona que durante siglos ha gozado de una gran reputación en la producción de vinos de calidad. Desde el siglo XVII, generación tras generación, la familia Roger produce vinos en Sancerre. En la actualidad, el Domaine cuenta con unas 10 hectáreas, 6,5 de las cuales están plantadas con Sauvignon Blanc y 3,5 con Pinot Noir. Una de las características de esta zona radica en los suelos especialmente adecuados para el cultivo de la vid. Se componen de "caillottes", calizas duras, y "guériottes", calizas más blandas, suelos formados en el periodo jurásico, poco profundos y muy pedregosos. Estos suelos se encuentran en la zona de colinas a una altitud de entre 200 y 250 metros. Además, hay un porcentaje de "terres blanches", suelos arcillo-calcáreos ricos en aglomerados de pequeñas conchas fósiles, que se encuentran a una altitud de entre 300 y 350 metros sobre el nivel del mar. Un terruño muy mineral, que contribuye a unos vinos de gran finura y elegancia.