DOMAINE ARMELLE & JEAN-MICHEL MOLIN

Fixin es el primer pueblo de la Côte de Nuits, en su extremo norte. Los viñedos se cultivan en suelos arcillo-calcáreos con margas y están orientados principalmente al este. Los Molin son viticultores desde hace cinco generaciones y cultivan un Domaine de 6,5 hectáreas, dividido en 40 parcelas, con una producción anual de unas 30.000 botellas. El trabajo en el viñedo siempre se ha guiado por el máximo respeto a la naturaleza, sin utilizar productos químicos. En 2010, la empresa obtuvo la certificación ecológica. Las tres parcelas Grand Cru de Mazy-Chambertin están formadas por viñas muy viejas, que se trabajan exclusivamente a mano y con el uso de caballos, para no compactar el suelo y dejarlo más suave y vital. Los vinos son una elegante expresión de la tradición y el terruño, con buena estructura, intensidad de fruta, una bella textura tánica y un estilo austero.