David Duband

La bodega de David Duband está situada en el corazón de la Côte de Nuits y es sin duda una de las más representativas de Borgoña. La familia Duband está estrechamente vinculada a estas tierras. Todo comenzó en 1965, cuando el padre de David, que ya trabajaba 15 hectáreas de viñedos, entregó sus uvas a las cooperativas de Beaune. Sin embargo, en 1991, David decidió iniciar su propia producción y primero alquiló una hectárea y media de terreno, y luego, en 1995, también heredó la finca de su padre. Desde el principio, David se hizo un hueco en el panorama vinícola de Borgoña gracias a su estilo decidido y marcado, siempre con el objetivo de producir vinos limpios pero también con una clara intensidad.
Sus primeros vinos le situaron entre los "modernistas", buscando grandes concentraciones en los vinos, pero con los años su mano ha ido evolucionando cada vez más y los taninos se han vuelto también elegantes y aterciopelados. David trabaja ahora 17 hectáreas de viñedos, pero la mitad de la uva se entrega a François Feuillet, el propietario de los viñedos, de modo que la producción máxima es de 85.000 botellas, de las cuales el 75% son de uva pinot noir.
. Con David, esta variedad de uva se expresa en vinos de color rojo intenso y notas especiadas, en los que la mineralidad se conjuga perfectamente con los taninos, siempre finos y suaves.
En definitiva, desde el ""pequeño"" Pinot Noir de Borgoña, pasando por los Villages donde el más mínimo matiz ya se percibe en la nariz, hasta los grandes Crus donde el terruño es el maestro con su marcada mineralidad, David Duband se muestra siempre capaz de interpretar los extraordinarios frutos de Borgoña, y se confirma como una figura destacada entre los vignerons de la Côte d'Or.