CLOS DE TART

Clos de Tart, un lugar histórico, fue vendido por la Maison Dieu en Brochon a las monjas de Notre Dame de Tart en el lejano 1141. Permaneció en su poder hasta la Revolución Francesa, pasando luego por manos de varios propietarios hasta llegar a la familia Mommessin en 1932, que tras solo siete años lo vio elevado a Grand Cru y aún hoy es su propietaria. El suelo calcáreo-arcilloso y la perfecta exposición contribuyen a la grandeza de cada añada. Inicialmente, el vino se vinificaba con una técnica, «el sombrero sumergido», que permitía una perfecta extracción de los aromas, pero en detrimento del contenido de color. Sin embargo, en 1970, la bodega inició su revolución tecnológica (de la que también forma parte su llegada a nuestra enoteca online), que ha dado lugar a maceraciones a temperatura controlada y a un enfoque biodinámico tanto en el viñedo como en la bodega, cuyo resultado son algunos de los mejores Pinot Noir de Borgoña.