CHICHIBU
"La destilería de Chichibu está situada en los alrededores de la ciudad japonesa del mismo nombre, a unos 100 kilómetros al oeste de Tokio.
Situada en una zona montañosa y densamente arbolada, con temperaturas muy variables -en invierno suele bajar de cero mientras que en verano supera fácilmente los treinta grados-, la destilería siempre ha hecho del clima un punto fuerte: este tipo de clima, de hecho, garantiza una mayor expansión/contracción de la madera y asegura una cuota de ángeles de 3/4% (casi el doble que en Escocia), lo que hace que la maduración sea más rápida.
La destilería fue fundada en 2004 por Ichiro Akuto, nieto del conocido fundador de la ya cerrada Hanyu. Se trata de una pequeña destilería y, aunque produce pequeñas cantidades de whisky, se ha ganado el respeto y la admiración del público a lo largo de los años gracias a la incuestionable habilidad de Ichiro Akuto.
Éste lanza, bajo su propio nombre, una pequeña cantidad de whisky, que se almacena en la destilería. Bajo la marca Ichiro's Malt, ésta lanza varios tipos de whisky: el primero se elabora a partir de los productos de la desaparecida Hanyu, con un centenar de barricas supervivientes, la más antigua de unos treinta años; el segundo comprende mezclas, también elaboradas a partir de un stock de barricas de whisky de grano de Kawasaki (destilería cerrada) de las que se hizo cargo Ichiro Akuto, y malta pura.
Chichibu recibe cada vez más críticas favorables de las revistas especializadas y mucha gente está dispuesta a pagar cientos de dólares, si no más, por uno de sus single malts, que pueden plantar cara incluso a las mayores y más exitosas destilerías japonesas, como Suntory y Nikka. En 2016, Ichiro Akuto también ganó el primer premio en los World Whiskies Awards en la categoría ""Japanese Single Malt"". La calidad de los productos de Chichibu es bien conocida e Ichiro Akuto no tiene más remedio que asegurarse de que pronto alcancen la fama que merecen. "
La destilería fue fundada en 2004 por Ichiro Akuto, nieto del conocido fundador de la ya cerrada Hanyu. Se trata de una pequeña destilería y, aunque produce pequeñas cantidades de whisky, se ha ganado el respeto y la admiración del público a lo largo de los años gracias a la incuestionable habilidad de Ichiro Akuto.
Éste lanza, bajo su propio nombre, una pequeña cantidad de whisky, que se almacena en la destilería. Bajo la marca Ichiro's Malt, ésta lanza varios tipos de whisky: el primero se elabora a partir de los productos de la desaparecida Hanyu, con un centenar de barricas supervivientes, la más antigua de unos treinta años; el segundo comprende mezclas, también elaboradas a partir de un stock de barricas de whisky de grano de Kawasaki (destilería cerrada) de las que se hizo cargo Ichiro Akuto, y malta pura.
Chichibu recibe cada vez más críticas favorables de las revistas especializadas y mucha gente está dispuesta a pagar cientos de dólares, si no más, por uno de sus single malts, que pueden plantar cara incluso a las mayores y más exitosas destilerías japonesas, como Suntory y Nikka. En 2016, Ichiro Akuto también ganó el primer premio en los World Whiskies Awards en la categoría ""Japanese Single Malt"". La calidad de los productos de Chichibu es bien conocida e Ichiro Akuto no tiene más remedio que asegurarse de que pronto alcancen la fama que merecen. "
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