CHIARA CONDELLO

Chiara Condello es una joven mujer del vino que, a pesar de su edad, ya está muy familiarizada con el mundo de la viticultura. De hecho, es hija de Francesco Condello, un entusiasta del vino que, tras trabajar durante más de treinta años en el mundo financiero, decidió en 2001 dejar este sector y dedicarse exclusivamente a su deseo de toda la vida: producir vino en Emilia Romagna. Así nació la empresa Condé en Predappio, donde Chiara comenzó a abordar los distintos aspectos que conlleva la gestión y el funcionamiento de una explotación agrícola.
Tras varios años de duro trabajo, Chiara se dio cuenta de que había llegado el momento de establecerse por su cuenta, comprando un terreno en Fiumana di Predappio, en el corazón de la zona DOC de Predappio, no demasiado lejos de la empresa familiar.
Se trata de un pequeño viñedo orientado al este, situado a unos 250 metros de altitud y caracterizado por un subsuelo compuesto principalmente por caliza y arcilla, rico en rocas tobáceas de origen plioceno. Desde el principio, sólo se cultiva una variedad, la Sangiovese, en las hileras, y se decidió optar por la agricultura ecológica, en la que se presta la máxima atención a las vides y a la tierra, que se trabaja únicamente con operaciones manuales y fertilización orgánica, mientras que los pocos tratamientos se realizan con bajos porcentajes de azufre y cobre.
En la bodega se trabaja respetando el tiempo que requiere la uva Sangiovese; durante las distintas fases de la vinificación, el vino se mueve por gravedad y la fermentación tiene lugar de forma espontánea.
La joven bodega de Chiara Condello da a luz dos productos, un Sangiovese Romagna Predappio DOC y el Riserva "Le Lucciole", ambos expresiones de un Sangiovese puro y directo, despojado de adornos innecesarios. Todas las botellas llevan una etiqueta fruto de la colaboración de la bodega con la artista Francesca Ballarini.