CHÂTEAU BARET
Anteriormente propiedad de los señores de Baret, fue en 1867 cuando los Ballandes, una familia de comerciantes y armadores de Burdeos, decidieron adquirir el Château Baret. Renovada en el siglo pasado tras un incendio, la propiedad también fue ampliada en esa ocasión, mientras que en los últimos veinte años se han realizado trabajos de renovación tanto en el viñedo como en la bodega.
Situado en la localidad de Villenave d'Ornon, no muy lejos de Burdeos, el Château Baret ve crecer sus vides en suelos de grava, arena y arcilla, donde suelen producirse los grandes vinos tintos. En cambio, los suelos arcilloso-calcáreos y arcillo-gravosos, más frescos, suelen reservarse para el cultivo de uvas destinadas a la producción de vinos blancos. Con una superficie de más de 25 hectáreas, la finca registra un predominio del Merlot con un 66%, seguido de un 32% de Cabernet Sauvignon y un 2% de Cabernet Franc. Entre las variedades blancas, se cultivan la sauvignon y la sémillon.
En el viñedo, para favorecer el enraizamiento profundo de las vides y limitar el riesgo de sequía excesiva, las hileras se labran constantemente. Se presta la máxima atención a cada cepa, respetando la naturaleza, el medio ambiente, el ecosistema y la biodiversidad. Tras la vendimia, con el fin de exaltar y potenciar todo lo que la tierra y la estación tienen que decir en las uvas, la vinificación sigue las reglas clásicas: los racimos se despalillan y se estrujan, obteniendo una delicada extracción durante la fermentación alcohólica, mientras que la maceración posfermentativa suele ser bastante larga, con una duración total que varía de tres semanas a un mes. A continuación, los vinos envejecen en barricas de madera durante unos 12 meses. Para garantizar una buena estabilidad en la botella, los vinos son finalmente encolados y filtrados, y se embotellan entre un año y medio y dos años después de la cosecha. De este modo, cobran vida excelentes etiquetas: vinos que no deben perderse.
Situado en la localidad de Villenave d'Ornon, no muy lejos de Burdeos, el Château Baret ve crecer sus vides en suelos de grava, arena y arcilla, donde suelen producirse los grandes vinos tintos. En cambio, los suelos arcilloso-calcáreos y arcillo-gravosos, más frescos, suelen reservarse para el cultivo de uvas destinadas a la producción de vinos blancos. Con una superficie de más de 25 hectáreas, la finca registra un predominio del Merlot con un 66%, seguido de un 32% de Cabernet Sauvignon y un 2% de Cabernet Franc. Entre las variedades blancas, se cultivan la sauvignon y la sémillon.
En el viñedo, para favorecer el enraizamiento profundo de las vides y limitar el riesgo de sequía excesiva, las hileras se labran constantemente. Se presta la máxima atención a cada cepa, respetando la naturaleza, el medio ambiente, el ecosistema y la biodiversidad. Tras la vendimia, con el fin de exaltar y potenciar todo lo que la tierra y la estación tienen que decir en las uvas, la vinificación sigue las reglas clásicas: los racimos se despalillan y se estrujan, obteniendo una delicada extracción durante la fermentación alcohólica, mientras que la maceración posfermentativa suele ser bastante larga, con una duración total que varía de tres semanas a un mes. A continuación, los vinos envejecen en barricas de madera durante unos 12 meses. Para garantizar una buena estabilidad en la botella, los vinos son finalmente encolados y filtrados, y se embotellan entre un año y medio y dos años después de la cosecha. De este modo, cobran vida excelentes etiquetas: vinos que no deben perderse.
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