CASA DEL PICCHIO VERDE

La bodega Baldessari, o Casa del Picchio Verde, nació de una profunda pasión por la viticultura, un sólido compromiso y una perseverancia inquebrantable. Su historia comenzó en los años 80, en las colinas que rodean Trento: aquí Giuseppe y Marco Baldessari dedicaron su tiempo libre a cuidar una parcela abandonada, aprendiendo, literalmente en el campo, libros en mano, a podar una viña. En 1983 los dos abandonaron sus respectivos trabajos y decidieron dedicarse por completo a su tierra y, en particular, a la viticultura. En 1990, la empresa inició la conversión de los viñedos al cultivo natural, una opción ciertamente vanguardista para la época, en la que no había demasiada atención, ni conciencia, respecto a la ecología y la salud; el proceso culminó en 1994, cuando la empresa obtuvo la certificación oficial como granja ecológica. Por ello, hoy en día se respetan al máximo los ciclos vitales del viñedo y, con el fin de minimizar las intervenciones, las malas hierbas, tradicionalmente definidas, florecen, creando microecosistemas equilibrados y delicados en los que se instalan insectos y animales; Además, para mantener estos equilibrios, a finales de la primavera y en verano la siega entre las hileras se limita a las necesarias para el paso de los trabajadores en los campos; de hecho, las vides no se someten a continuos apeos y deshojes violentos que despojan a los racimos de las uvas; en la temporada de invierno, la poda se realiza con cortes poco profundos. Baldessari, que ahora dirigen también Michela y Mattia, los hijos de los propietarios, ocupa actualmente 15 hectáreas de terreno cerca de Povo y produce vinos tintos y blancos y un espumoso. Todos los vinos de la empresa son una expresión auténtica y respetuosa del territorio; de hecho, Giuseppe y Marco Baldassari creen firmemente que el territorio debe ser preservado y protegido para que pueda ser una opción y una gran oportunidad para las generaciones futuras, así como una fuente de riqueza y un símbolo de pertenencia íntima y sublime a una historia y una tradición.