CAPEL

Capel es una cooperativa con sede en el Valle de Elqui, Chile, fundada en 1938: actualmente emplea a 1.250 personas y cuenta con 6.000 hectáreas de terreno, reservadas exclusivamente para la producción de uvas para pisco. El pisco es un aguardiente tradicional sudamericano elaborado con uvas blancas y rosadas. La marca Pisco Capel®, creada en 1964, es ahora uno de los líderes mundiales en el mercado del pisco y es la marca más conocida de esta bebida espirituosa a nivel mundial, incluso más allá de las fronteras nacionales.
Los viñedos chilenos dedicados al cultivo de uvas destinadas a convertirse en pisco están plantados a una altura de entre 20 y 200 metros sobre el nivel del mar, en lugares casi incontaminados, con cielos cristalinos y un clima único, con unos 350 días de sol al año. Para alimentarse, las plantas buscan sustancias en el subsuelo (compuesto por tierra, arena y roca), cavando profundamente con sus raíces. Esto confiere a las uvas un carácter particularmente aromático, con un alto contenido de azúcar y aromas inconfundibles.
El Pisco Capel Especial, equilibrado, redondo y con un final persistente, obtenido a partir de uvas parcialmente fermentadas, se envejece durante 4 meses en madera; el Pisco Moai Reservado, que se distingue por su típica botella inspirada en las esculturas de la Isla de Pascua, se envejece durante al menos 5 meses en barricas de roble usadas, que le confieren intensidad y expresividad aromática.