CANTINA SOCIALE DI TRENTO

La Cantina Sociale di Trento es una organización consolidada en la zona: se fundó en 1956 para reunir a los pequeños productores de la ciudad y sus alrededores. Los viñedos del Trentino son parte integrante del paisaje, como los famosos Dolomitas: la viticultura está documentada en el Trentino desde la segunda mitad del primer milenio antes de Cristo. La introdujeron los antiguos recios y la consolidaron los romanos. En la actualidad, las tierras de cultivo se sitúan principalmente en "terrazas" entre los 200 y los 800 m sobre el nivel del mar; esta diferencia de altitud permite la coexistencia de diferentes ambientes pedoclimáticos, adecuados para distintos tipos de vides. Prueba de ello es la amplia producción de la Cantina Sociale di Trento, dispuesta a satisfacer todos los gustos y todos los paladares. Entre los vinos que hay que mencionar, están sin duda los espumosos: Zell, el Trento DOC en su versión clásica (elaborado con uvas Chardonnay de la aldea del mismo nombre) y rosada (con uvas Pinot Noir vinificadas en rosa) y el Metodo Classico Santacolomba Brut Nature, elaborado con uvas resistentes a los ataques de hongos, la nueva frontera de la enología. No pueden faltar los clásicos del Trentino: Lagrein, Marzemino, Merlot, Teroldego y Pinot Grigio, que se ofrecen en diferentes líneas; Nosiola, una cepa autóctona redescubierta recientemente, y los demás vinos blancos tradicionales: Müller Thurgau, Chardonnay, Riesling y Gewürztraminer. La línea Organic ofrece tres vinos, Chardonnay, Merlot y Müller Thurgau; los vinos de la línea Heredia son una interpretación más refinada de las variedades de uva locales, una verdadera selección de excelencia; 1339 es una línea dedicada a la independencia de la ciudad de Trento: Los vinos que se ofrecen son más inmediatos, auténticos y típicamente trentinos: dos destilados pertenecen también a la línea 1339: la Grappa Trentina, elaborada con orujos de Teroldego, Chardonnay y Traminer, y la Grappa Stravecchia Trentina, envejecida durante 18 meses en pequeñas barricas de madera.