CANTINA DELLA VOLTA

"Fundada en 2010, la "Cantina della Volta" surgió gracias a un grupo de amigos apasionados por el vino que pidieron a Christian Bellei que se pusiera al frente de un nuevo proyecto vinícola, centrado en la producción de vinos espumosos del Método Clásico según las reglas de refermentación en botella.
Perteneciente a la cuarta generación consecutiva en el mundo del vino, Christian Bellei aceptó el reto que le propusieron sus amigos, también porque así puede seguir produciendo vino como quiere, poniendo en práctica todos los conocimientos y habilidades adquiridos durante sus estancias en Epernay, Francia, donde junto a su padre tuvo la oportunidad de profundizar en los métodos de producción de Champagne.
El escenario es el de las tierras modenesas, así que estamos exactamente en Bomporto di Modena. Estamos en el corazón de las tierras del Lambrusco di Sorbara. En una superficie total de 32 hectáreas, unas 9 hectáreas están plantadas de vid y situadas a una altitud de unos 650 metros sobre el nivel del mar. Conducido de acuerdo con las normas de la agricultura ecológica, los viñedos explotan suelos ricos en caliza y arcilla, al tiempo que disfrutan de un microclima caracterizado por fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, y particularmente adecuado para el cultivo de la vid.
La bodega se encuentra en un antiguo edificio que data de 1920 y que ha sido hábilmente restaurado durante la renovación estructural. Recurriendo a las tecnologías enológicas más modernas, pero al mismo tiempo sin superar nunca las tradiciones locales más arraigadas, cada etapa de producción se realiza constantemente en nombre de los más altos estándares de calidad posibles.
Así, empezamos con "Rimosso" y "CDV Brutrosso", luego pasamos al Lambrusco di Modena, "Trentasei", Lambrusco Rosé, vinos tranquilos de Pinot Noir y Chardonnay, para cerrar con la interesantísima gama de espumosos "Il Mattaglio". Son todas las etiquetas que hacen referencia al nombre de la "Cantina della Volta", que nos cuentan la más bella esencia enológica encerrada en las tierras de Módena.
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