BRUNO PAILLARD

Bruno Paillard, descendiente de una familia de corredores y vignerons, en Champagne desde hace más de tres siglos, creó su propia Maison en 1981; su principal objetivo era obtener la quintaesencia de cada gran Cru de Champagne para luego crear, mediante el ensamblaje, un gran vino, capaz de distinguirse por su elegancia y pureza. En los primeros años, Bruno producía sus etiquetas alquilando espacio en algunas bodegas y comprando uvas a los viticultores; no fue hasta 1994 cuando compró sus primeros viñedos, consiguiendo expandirse cada vez más y llevando a cabo una viticultura "lenta" y sostenible, capaz de encajar, con el debido respeto, dentro del terruño de Champagne.
Hoy en día, Bruno Paillard's es una Maison que cuenta con 32 hectáreas de viñedos, 12 de las cuales están situadas en zonas clasificadas como Grand Crus. Cada una de las 106 parcelas se trabaja -trabajo del suelo y tratamientos orgánicos- de manera que se favorezca la biodiversidad y el desarrollo profundo de las raíces, permitiendo así extraer la extraordinaria tipicidad calcárea del terruño. Todos los vinos son Extra Brut, la fecha de degüelle está siempre escrita en la contraetiqueta y el estilo es siempre muy reconocible, al igual que la pureza, la complejidad y la mineralidad de los productos Bruno Paillard.
La Maison es ahora una empresa de producción más que consolidada y está dirigida por Alice, la hija del fundador. Cada año produce numerosas etiquetas que se venden en 30 países diferentes de todo el mundo, desde Europa hasta Asia y Norteamérica.