BLAIR ATHOL

"La destilería Blair Athol está situada en Pitlochry, un centro de vacaciones en las Highlands centrales, en el norte de Escocia; Pitlochry fue descrita por la propia reina Victoria, que la visitó en 1842, como "uno de los centros de vacaciones más elegantes de Europa". Fundada en 1789 por John Stewart y Robert Robertson, la destilería recibió inicialmente el nombre de Aldour, por el arroyo que abastecía de agua a la destilería; fue más tarde, en 1825, cuando adquirió su nombre actual de Blair Athol, en homenaje al pueblo del mismo nombre situado en las cercanías y al duque de Atholl, que poseía todas las tierras de la zona en aquella época. Adquirida en 1882 por Peter Mackenzie & Company Distillers Ltd, fue vendida, tras una crisis económica y su posterior cierre, a Arthur Bell & Sons, una empresa de mezclas con sede en la cercana Perth. En la década de 1970, los alambiques se ampliaron de 2 a 4 y la destilería se hizo famosa por sus mezclas Bell's, con sus características botellas de cerámica en forma de campana. Guinness, que la compró a Arthur Bell en 1985, antes de que pasara a formar parte de Diageo, abrió un hermoso centro de visitantes en 1987, uno de los primeros de las destilerías escocesas y que bien merece una visita. Aunque hay pocos lanzamientos de maltas individuales, ya que la mayor parte de la producción se destina a los whiskies de mezcla, los primeros embotellados aparecieron a finales del siglo XX. Entre ellos, cabe destacar el Single Malt Scotch Whisky 1988 26 Years Old.
El Whisky escocés de color ámbar tiene notas terrosas, toques de azúcar quemado y matices de especias; en el paladar es decidido, envolvente, con una excelente estructura y una larga persistencia; embotellado en barrica, se hace resolutivo y seductor por un paso en barricas ex-sherry.
En la actualidad, Blair Athol sigue siendo conocido en todo el mundo por su blended Bell's, un whisky creado por los hermanos Bell a finales del siglo XIX y que es un éxito de ventas en Escocia desde 1970.
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