AU PIED DU MONT CHAUVE

Francine Picard, heredera de una de las dinastías vinícolas más famosas e importantes de Borgoña, tras varias experiencias profesionales, decidió volver a los orígenes y a la vocación de su familia, haciéndose cargo de la histórica propiedad gestionada por sus antepasados, el Domaine Au Pied du Mont Chauve. El Domaine, cuyo nombre en el dialecto local significa "Montrachet", está situado en el hermoso castillo de Chassagne-Montrachet, y los viñedos de la empresa, 35 hectáreas en total, se encuentran en los famosos pueblos de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin y en la colina de Corton. Aunque no tienen ninguna certificación oficial, los viñedos se cultivan según los dictados de la agricultura ecológica, con pasión y una escrupulosa atención a los detalles. Los mejores vinos se obtienen a partir de grandes uvas, de acuerdo con la filosofía de la bodega: cada viñedo, de hecho, tiene sus propias características particulares y únicas, en términos de exposición, altitud y composición del suelo. La tarea del Domaine Au Pied du Mont Chauve es precisamente potenciar su exclusividad y personalidad, para obtener vinos que son todos diferentes en carácter, aunque comparten una huella mineral precisa e inconfundible, debido al suelo calcáreo, que crea un equilibrio único con el toque envolvente y muy ligero de la madera, que nunca es invasivo. Van desde el clásico Corton-Charlemagne Grand Cru a la variada expresividad de Chassagne-Montrachet, En Pimont, Premier Cru Les Chevenottes, Premier Cru Clos Saint Jean, Premier Cru Les Caillerets, pasando por el perfil afrutado de Saint-Aubin y la decisiva vena ácido-salada de Puligny-Montrachet: todos ellos grandes vinos, destinados a enriquecer su expresivo bouquet gustativo-olfativo con décadas de envejecimiento.