ALTURA

Francesco Carfagna, antiguo profesor de matemáticas, dejó su profesión en 1985 y se trasladó a la isla del Giglio al año siguiente, abriendo en 1987 un restaurante que sigue siendo un gran éxito. Persona de sensibilidad conmovedora y de fuerte coraje, durante los años que pasó en la isla decidió embarcarse en un proyecto utópico: recuperar los antiguos viñedos aferrados a las laderas de la isla del Giglio, en el suroeste. Francesco compró primero unas 4 hectáreas de viñedo abandonado y luego comenzó el laborioso trabajo de recuperación, con la construcción de muros de piedra seca para el aterrazamiento, el trabajo de la tierra, la plantación de portainjertos, etc. Con un duro trabajo que comenzó en 2000 y duró 10 años, Francesco consiguió hacer realidad su sueño. En la actualidad, las 4 hectáreas se cultivan con una antigua variedad de uva isleña, la ansonaco, y algunas uvas tintas. Se producen dos etiquetas: "Carfagna", de ansonaco puro, y "Saverio", de uvas tintas mixtas de la isla.