ALESSIO BRANDOLINI

La empresa de Alessio Brandolini se fundó en 1873, en el municipio de San Damiano al Colle, gracias a Carlo Brandolini, su bisabuelo. La actividad fue entonces llevada a cabo por Aristide, el abuelo de Alessio, y por su padre; de hecho, hace sólo unos años, como recién licenciado, Alessio asumió la dirección de la empresa, lleno de ideas y entusiasmo. Crecer entre los viñedos, en una familia de viticultores, le ha impulsado, desde el principio, a intentar mejorar el trabajo de los que le habían precedido, empezando por su formación; primero, se licenció en Viticultura y Enología en la Facultad de Agricultura de Milán, y luego, en 2008, obtuvo un Máster en Viticultura y Ciencias Enológicas, con una tesis titulada "Modelos de preferencia y elección del consumidor para los vinos del Oltrepò Pavese". Durante su estancia en la universidad, Alessio tuvo la oportunidad de realizar diversas experiencias de formación, así como varias prácticas en algunas grandes empresas de Chianti, Piamonte y Oltrepò Pavese; por último, durante sus estudios universitarios, realizó varios viajes de estudio en Italia y en el extranjero. Gracias a estas experiencias, hoy en día, además de trabajar en la empresa familiar, ejerce de consultor como enólogo. Sus viñedos están situados en los municipios de San Damiano al Colle, Rovescala y Montù Beccaria, con un total de 9 hectáreas. Las variedades que se cultivan son Barbera, Croatina, Grape Rara, Pinot Noir, Malvasia, Riesling y Chardonnay, y la política de la empresa es no utilizar fertilizantes sintéticos, sino procurar una alta densidad de plantación y promover el pasto. En la bodega se favorecen las operaciones destinadas a mejorar la calidad de los vinos, como la criomaceración, la fermentación a baja temperatura y la larga maceración. En definitiva, la empresa de Alessio Brandolini ofrece la posibilidad de imaginar cómo será el futuro de Oltrepò Pavese; todos sus vinos son un soplo de aire fresco, ostentan un signo de mayor finura y se distinguen por un sorprendente perfil gustativo-olfativo.