AGRICOLA DA MADEIRA

En la costa norte de la isla de Madeira, batida por las furiosas olas del océano Atlántico, se encuentra la destilería Engenhos do Norte - Rum da Madeira, que produce ron al estilo Agricole desde 1927. La isla portuguesa fue una gran productora de caña de azúcar en los siglos XV y XVI, cuando se consideraba un bien de lujo, símbolo de riqueza y prestigio, destinado a las mesas más ricas de Europa. Aunque la producción de caña de azúcar disminuyó con el tiempo, no cesó en los siglos siguientes. La empresa Engenhos do Norte, creada en 1927 por la unión de 50 pequeños productores locales, produce este destilado utilizando tanto alambiques de cobre como columnas de Barbet, siempre siguiendo el proceso tradicional de vapor. Se utiliza el zumo puro y fresco de la planta, que se fermenta y se destila. Entre las distintas variedades de ron de la empresa se encuentran el Agrícola 980, una mezcla de rones envejecidos de forma diferente, el 970 Reserva 6 Años, que madura durante seis años en barricas de roble francés de segundo paso, y el 970 Producción, elaborado mediante una cuidadosa selección sólo de las cosechas más prestigiosas.