Chianti DOCG “Castiglioni” 2023 - Frescobaldi

Rojo intenso y límpido con matices violáceos. En nariz predominan las notas afrutadas intensas de fresa y frambuesa, que se mezclan armoniosamente con toques florales de rosa y dulces de almendra. En boca es equilibrado, vinoso. El final es persistente, con una notable correspondencia gustativa y olfativa.

Para toda la comida, va bien con platos salados como pappardelle con salsa de carne, pero también con pollo asado, tiras de ternera con verduras y algún queso semicurado.

Propiedad familiar desde el siglo XI, Castiglioni es el centro de origen de la producción vinícola de la familia Frescobaldi, testigo de sus hazañas desde el siglo XIV. La finca se extiende a lo largo de la antigua Via di Castiglioni, construida por los romanos para conectar el norte de la Toscana con Roma, la Ciudad Eterna. La zona ya era famosa en aquella época por la alta calidad de sus cosechas agrícolas y fue durante siglos el centro de un intenso comercio y el lugar elegido para la construcción de lujosas villas romanas. Al suroeste de Florencia, en el Val di Pesa, la zona es ideal para el cultivo de la elegante Sangiovese, así como de las robustas y vivas Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc. Todos los viñedos de la finca gozan de un microclima cálido y seco, con brisas vespertinas procedentes del mar Tirreno. Aquí las uvas maduran más rápida y completamente, dando a los vinos notas intensamente afrutadas, una notable suavidad y una estructura refinada. El Chianti Castiglioni refleja perfectamente estas características, revelándose en la copa con suavidad. De hecho, es un vino tinto agradablemente afrutado con un carácter fuerte y bien definido.