Rosso di Montalcino DOC “Campo ai Sassi” 2023 - Frescobaldi

Rojo rubí muy brillante. En nariz expresa notas de grosella negra y aromas intensos y cítricos de bergamota. Notas balsámicas de menta, regaliz, cardamomo y notas florales de violetas. En boca tiene la clásica textura tánica del Sangiovese di Montalcino, densa pero no exenta de dureza. El final es intenso y persistente.

A lo largo de la comida, combina bien con platos de pasta al huevo como los pappardelle servidos con salsa de liebre, el jabalí y las carnes rojas, desde el filete hasta el estofado.

El pueblo de Castelgiocondo domina desde lo alto la histórica finca de Frescobaldi en Montalcino, una antigua fortaleza construida en 1100 para defender el camino del mar a Siena. Lugar histórico, es de hecho una de las cuatro primeras fincas donde se inició la producción de Brunello di Montalcino en 1800. La finca está situada en un terruño ideal para el Sangiovese y para los grandes vinos que aquí se producen: los viñedos están a alturas de entre 300 y 400 metros, los suelos bien drenados tienen una exposición soleada y favorable al suroeste. En el viñedo, el cuidado maniático, la alta densidad y los bajos rendimientos permiten producir un gran Brunello, con una textura elegante y una longevidad admirable. Campo ai Sassi es un Rosso di Montalcino que tiene las mismas características que su hermano mayor, pero en una versión más juvenil y desenfadada. De hecho, se produce a partir de la misma variedad de uva, la Sangiovese, de viñedos situados en suelos muy profundos que producen vinos fragantes y elegantes, pero con menos taninos que el Brunello.